豆芽其营养丰富、清爽脆爽、口味与众不同，是大家饭桌上常发生的一道菜式，在豆芽的制取中，常发生豆芽根烂等问题，危害豆芽的美观大方，不留意乃至危害身体健康。那麽对于豆芽生产加工中产生的一些问题，应当如何解决呢？

处理豆芽根烂的问题，必须先掌握缘故所属，通过实践活动发觉，缘故关键有以下几个方面：

1、豆种（豆粒）自身带上着病菌、病原菌；

2、盛豆芽的器材、容器等各种各样器皿没有按时开展消毒，病菌和病原菌滋长；

3、生产制造豆芽时的温度没有把握好，温度过高，使自然环境病菌和病原菌萌生；

4、浇灌不立即或是水体不清洁；

5、生产制造环境质量中的环境污染。对于以上缘故，为了更好地降低或是防止烂掉的产生，强烈推荐应用食品级不锈钢二氧化氯消毒剂。

这类二氧化氯消毒剂是针对食品工业应用，在豆芽生产加工层面适用于泡豆消毒、机器设备器皿消毒、自然环境室内空间消毒除菌阶段，消灭病菌，避免因豆芽感柒造成烂根烂芽的状况产生。

综合性以上内容，二氧化氯消毒剂在豆芽生产加工中的可以用阶段主要是由以下几个方面：1. 豆种消毒；2. 生产制造自来水消毒杀菌；3. 育芽基盘、育芽间场所、自然环境室内空间消毒杀菌；4. 育芽机器设备、豆芽机、安全工器具、各种各样器皿消毒；5. 实际操作工作人员的手、鞋靴、工作服装消毒；6. 豆芽成品的除菌、冷藏、防腐蚀、烟气脱硫。